Baltana biologische rose wijn | 6 x 75 cl (doos)

Description

Wijn volledig geproduceerd op onze wijngaard Cal Costas, op 500 meter van de wijnmakerij.
Stokken van ongeveer 10 jaar oud, op vrij arme grond, wat stress veroorzaakt bij de wijnstok en zorgt voor een interessante concentratie van kleur, suikers en polyfenolen. ’s Nachts met de machine geoogst en direct naar de wijnmakerij gebracht. Ontsteeld en gefermenteerd in tanks. Elk jaar is anders, maar meestal laten we de schillen 6 tot 10 uur weken en maken we een directe afloop van de tank, gevolgd door statische klaring bij koude temperaturen en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, altijd met behoud van de typische aroma’s.

Korte verblijftijd in de tank en zo snel mogelijk gebotteld om oxidatie te voorkomen.